ПРОРОЩЕНЕ ЖИТО — НАДІЙНИЙ ЗАХИСТ ВІД ХВОРОБ.

Дія, яку чинять пророщені зерна жита на організм людини, багато в чому схожа з пшеницею. Та за своїми цілющими властивостями жито де в чому перевершує навіть пшеницю, зокрема вміст вітаміну Е у пророщеному житі вищий, ніж у пшениці. Жито — культура більш загартована, стійка до несприятливих умов, тобто володіє ліпшими захисними властивостями в боротьбі за виживання. Ці якості, концентруючись у зерні під час його проростання, повною мірою передаються нам, стимулюючи і зміцнюючи нашу імунну систему.

Щоденне вживання по 50—100 г пророслих зерен жита у салатах, кашах або супах сприяє очищенню і омолодженню організму, завдяки великому вмісту антиоксидантів: вітамінів А, С, Е. Пророщені зерна є гарним загальнозміцнювальним засобом для профілактики багатьох захворювань, сприяють підвищенню гемоглобіну і зниженню тиску, поліпшенню гостроти зору, нормалізації серцевої діяльності і маси тіла, зміцненню зубів і волосся і т.д. Крім того, пророщені зерна жита виводять з організму токсини і радіонукліди.

ПРОРОЩЕНИЙ ОВЕС — ІДЕАЛЬНА «ЖИВА» ЇЖА.

Пророщений овес є ідеальною «живою» їжею для організму людини. Він надзвичайно багатий на ферменти, потрібні для перетравлення і засвоєння їжі, вітаміни і мінерали, містить повний набір протеїнів. Пророщений овес особливо корисний для легенів, допомагає організму боротися з різними легеневими хворобами, у тому числі й туберкульозом.

Цілющими властивостями володіє кисіль із пророщеного вівса: сировину змолоти на млинку для кави або м’яса, розвести холодною водою, залити окропом і кип’ятити 1—2 хв. Потім 20 хв настояти, процідити і пити свіжим. Цей кисіль помічний за панкреатиту, діабету, виразки дванадцятипалої кишки. Коли ослаблений організм, такий кисіль можна вживати протягом двох тижнів.

ПРОРОЩЕНИЙ ЯЧМІНЬ — ПОМІЧ СТАТЕВИМ ОРГАНАМ.

На Русі проростки ячменю були основною сировиною для приготування квасу, пива, ячмінного оцту та випічки. У процесі пророщування в зернах відбувається активізація діяльності ферментів, що сприяють розщепленню поживних речовин. Таким чином, під час вживання в їжу з лікувально-профілактичною метою пророщених зерен ячменю чи ячмінного солоду організм людини витрачає значно менше енергії на засвоєння поживних речовин, ніж під час вживання традиційних продуктів харчування, вироблених із непророслого ячмінного зерна (ячні і перлові крупи, ячмінний хліб).

Характерною особливістю пророщеного зерна ячменю є також більш високий вміст у ньому (порівняно із непророщеним ячмінним зерном) вітаміну Е і вітамінів групи B.

Регулярне вживання в їжу пророщених зерен ячменю рекомендоване в разі захворювань жіночої (захворювання молочної залози, кандидоз, ендометріоз, міома матки, захворювання яєчників та ін.) та чоловічої (простатит, аденома передміхурової залози та ін.) статевої системи.

Кисіль із пророщених зерен ячменю корисно вживати людям, хворим на діабет, виразку шлунка і дванадцятипалої кишки. Для цього проростки подрібнюють на млинку для м’яса або кави. Потім слід додати трохи холодної води, залити окропом і кілька хвилин кип’ятити. Отриману суміш залишити на 20 хв, перецідити. Приймати такий кисіль потрібно свіжоприготовленим протягом півмісяця.

ПРОРОЩЕНА ГРЕЧКА — ЗАГАЛЬНЕ ОЗДОРОВЛЕННЯ ОРГАНІЗМУ.

Пророщені зерна гречки (для пророщування слід брати тільки зелену гречку) цінні насамперед тим, що містять «антисклеротичний вітамін» — рутин (вітамін Р). Рекомендують їх до вживання для профілактики і лікування атеросклерозу, гіпертонії, ішемічної хвороби серця, геморою, варикозного розширення вен, кору, ангіни, захворювань нирок і печінки, ожиріння, цукрового діабету, застуди. Цей перелік далеко не повний, оскільки проростки гречки мають широкий спектр оздоровчої дії і надзвичайно ефективні для загального оздоровлення організму.

Спосіб пророщування: зерна зеленої гречки ретельно промити, замочити в чистій прохолодній воді на 1—2 години, потім знову промити (під час замочування гречка, як і насіння льону, виділяє слиз), злити воду і залишити вологу гречку постояти ніч. Найліпше ємність із зернами прикрити кришкою, але нещільно, щоб зайва волога випарувалася і знову не утворився слиз, який не всім до вподоби. До ранку з зерняток уже проклюнуться проростки! Перед вживанням зерна знову слід промити, щоб змити слиз, якщо той виділився.

Пророщену зелену гречку можна їсти в такому вигляді, а можна підсолити та полити нерафінованою олією. Пророщені зерна також добре додавати в овочевий салат.

Варто зазначити, що зелена гречка — потужний очисник, що може призвести до дискомфорту в кишечнику, тож людям із проблемами травлення не завадить проконсультуватися з лікарем перед початком вживання паростків.